Feijoada

Ingredientes:

1 quilo de feijão preto;
carne de sol;
mocotó de porco;
bacon;
calabresa;
costela de porco;
costela de gado;
folhas de louro;
cheiro verde;
temperos secos;
temperos líquidos condimentados;
2 tabletes de caldo de picanha.
Modo de preparo:

1. Deixe o feijão de molho por 2 horas.
Enquanto isso, separe a calabresa e o bacon e
parta o restante da carne em pedaços pequenos
leve ao fogo e deixe aferventar. Escorra a água quente
e lave a carne em várias águas fria.
Escorra um pouco da água do feijão, coloque mais água,
cozinhe com a carne e algumas folhas de louro,
por aproximadamente 40 minutos em panela de pressão.

2. Frite o bacon e calabresa em pedaços pequenos,
não deixe fritar demais. Retire da frigideira e reserve-os.

3. Quando o feijão estiver cozido, refogue cebola e alho
misturando ao bacon e a calabresa, acrescente o feijão e mexa um pouco.
Tempere com todos os temperos menos o coentro.
Retire as folhas de louro que foram cozidas e coloque outras folhas.
Quando estiver fervendo, prove se o sal estar à gosto. Se não estiver
acrescente o sal de acordo com seu gosto.

4. Quando o caldo estiver bem grosso, acrescente o coentro
 e espere mais cinco minutos. Apague o fogo e sirva.

Strogonoff de Frango

Ingredientes:
500 g de filé de peito de frango cortado em tiras (bem pequenas)
1 colher de sopa de margarina
1/2 cebola média picada
2 dentes de alho bem amassados
1 colher (chá) de molho inglês
1 xícara (chá) de molho de tomate
2 colheres  (sopa) de catchup
1/2 colher (sopa) de mostarda
1/2 xícara(chá) de leite
1 colher (sopa) amido de milho
milho verde
200 g de creme de leite
sal à gosto ( coloque pouco sal)

Modo de preparo:

1. Em um refratário fundo, coloque a margarina, a cebola e o alho e leve ao microondas por 3 minutos em potência máxima. mexa na metade do tempo.
2. acrescente o frango, o sal, o molho inglês, o molho de tomate, o catchup e a mostarda. misture bem e leve ao microondas por 10 minutos em potência máxima.
3. Retire do microondas, acrescente o milho verde e o amido de milho dissolvido no leite. Mexa bem e volte ao microondas por 1 minuto em potencia máxima.
4. adicione o creme de leite e cozinhe por mais 1 minuto. sirva quente.
   

Dica:  um prato rápido que agrada à todos. Você leva menos que 20 minutos para prepará-lo no microondas. No fogão siga todas as orientações acima, dobrando apenas o tempo de cozimento ou seja menos de 40 minutos.
Sirva com salada crua e arroz branco. Em breve postarei as fotos do strogonoff e a receita da salada. Beijos.

Panquecas de frango

Ingredientes da massa:
1 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de leite
3 ovos bem batidos
1 pitada de sal (a gosto)
1 colher de margarina (opcional)

Modo de preparo:

Peneire a farinha com o sal. junte o leite, a margarina e os ovos.
Bata tudo muito bem.(no liquidificador ou batedeira).
Aqueça uma frigideira pequena levemente untada com margarina.
coloque um pouco da mistura( 1 concha funda cheia) e va virando
aos pouco a frigideira até formar uma tapioca.
Quando estiver dourada vire e deixe assar o outro lado.

Recheio:
1 peito de frango cozido com todos os temperos(menos tomate).
1/2 litro de leite
2 colheres de farinha de trigo
milho verde
1 colher de sopa de manteiga
                                               1 colher de queijo ralado (parmesão)

Desfie o peito de frango e deixe também alguns pedaços picados.
Misture aos outros engredientes e leve ao fogo , mexendo até engrossar o molho.
Espere esfriar um pouco e recheie as panquecas, enrole-as bem, coloque em uma travessa.
Misture 1 creme de leite ao recheio que sobrar e cubra as paquecas. Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno até derreter.

COMUNICADO

Estamos aceitando encomendas com antecedência de todas as receitas postadas.
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Filhós de goma

Ingredientes:
2 ovos;
2 colheres de sopa de margarina;
1 pitada de sal;
1 pitada de açúcar;
1 litro de leite quente;
1 pacote de fécula;

Modo de preparo:
Coloca a fécula, a margarina, os ovos, o sal e o açúcar num recipiente e mexe bem.
Acrescente o leite bem quente aos poucos e vá mexendo até ficar no ponto de enrolar.

 Fritar em óleo quente.

Pão de queijo

Ingredientes:
3 ovos;
2 xícaras de chá de leite;
4 xícaras de chá de fécula;
1/2 quilo de queijo de coalho picado;
1 xícara de óleo;
Sal a gosto(provar antes o sal do queijo);

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da fécula.
Coloque a massa batida em uma bacia e mexa acrescentando a fécula aos poucos
Coloca em forminhas untadas com margarina e leve ao forno até dourar.

Bolo gelado

Ingredientes:
7 ovos;
2 xícaras de chá de farinha de trigo;
2 xícaras de chá de açúcar;
1 leite de coco;
500 ml de leite;
1 xícara de chá de suco de laranja;
1 pacote de coco ralado;
1 leite condensado;
2 colheres de sopa de maisena;
Chantili.

Modo de preparo:
1º Passo:
Bater 5 claras em neve, colocar as gemas, acrescentar a
 farinha, o açúcar e o suco de laranja. Leve ao forno médio
 para assar.

 

2º Passo:
Misture o leite de coco com a mesma medida de leite de
 gado e ferva. Em seguida fure o bolo com um garfo e molhe-o.






3º Passo:
Coloca no liquidificador o leite condensado, a mesma medida
 de leite, 2 ovos e a maisena. Leva ao fogo para fazer um mingau,
mexendo sem parar. Coloca por cima do bolo.






4º Passo:
Prepare o chantili e coloca em cima do creme.

Polvilhe com coco ralado  e leve a geladeira.

Torta de frango

Ingredientes:
Massa
400 ml de leite;
2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento;
200 ml de óleo;
100 gramas de queijo de coalho ralado;
1 colher de sopa de queijo parmesão;
1 colher de sopa de fermento químico em pó;
2 ovos;
1 caixa de creme de leite;

Recheio
1 peito de frango, cozido e desfiado;
1 pote de requeijão cremoso;
1 caixa de creme de leite;
1 caixa de milho verde (opcional).

Modo de preparo:
Massa
Bata tudo no liquidificador e acrescente
 metade em uma forma untada e polvilhada.


Recheio



1. Arrume o peito de frango desfiado em cima
 da primeira camada de massa. ( O peito de
 frango deve ser cozido com pouca água para
 que fique mais saboroso);




2. Espalhe o milho verde em
cima da camada de frango.






3. Derreta o requeijão no fogo ou no microondas
  por 2 minutos, depois misture ao creme de leite
 e despeje em cima do milho verde espalhando
 por toda a torta.




4. Acrescente a última camada de massa.
5. Leve ao forno até dourar.

Creme de macaxeira

Ingredientes:
1 kg de macaxeira;
100 gramas de queijo ralado;
1 tablete de caldo de galinha;
1/2 litro de leite;
1 caixa de creme de leite;
3 colheres de sopa de margarina;
100 gramas de molho de tomate;
1/2 cebola branca e 2 dentes de alho para refogar;
Temperos: cheiro verde, pimenta, cominho, tempero líquido,molho inglês, sakura e um pouco de corante.

Modo de preparo:
Parta a macaxeira em pedaços bem pequenos e reserve-a. Pique a cebola e o alho e junte a margarina, leve ao fogo até dourar, acrescente a macaxeira e refogue-a por 5 minutos mexendo para não grudar na panela. Coloque o caldo de galinha, o molho de tomate e mexa mais 1 minuto. Em seguida acrescente água e todos os temperos e espere cozinhar a macaxeira. Quando estiver morna acrescente o leite e bata no liquidificador, deixando alguns pedaços pequenos. Leve novamente ao fogo até ferver, acrescente o creme de leite e o queijo ralado e apague o fogo em seguida.  

Dica: Sirva com arroz branco.

Empada de creme de galinha

Ingredientes:
1/2 kg de gordura vegetal;
1 kg de farinha de trigo sem fermento;
8 ovos;
1/2 colher de sopa rasa de sal;
Creme de galinha.( veja receita anterior).

Massa:
Em um recipiente coloque a gordura vegetal, os ovos(deixe três gemas reservadas), o sal e a farinha de trigo que deve ser colocada aos poucos. mexa muito bem, sovando até ficar uma massa totalmente lisa. Abra a massa nas forminhas de empadas e recheie com o creme de galinha. Faça tampinhas com a massa e cubra as empadas.

Pincele bem as empadas com as gemas reservadas e leve ao forno até que elas fiquem douradas, por aproximadamente 30 minutos.

Iogurte Natural

Ingredientes:
2 litro de leite;
1 iogurte natural;
1 gelatina sabor morango;
1 leite condensado.

Modo de preparo:
Ferva o leite e espere esfriar. Coloque o iogurte natural e espere coalhar.(Esse processo dura em média 12 horas). Quando o leite estiver coalhado, prepare a gelatina adicionando ao pó 250 ml de água quente e 250 ml de água fria. Misture o leite coalhado, a gelatina dissolvida e o leite condensado,  bata  no liquidificador e  em seguida leva a geladeira até ficar consistente.( Esse processo dura aproximadamente 6 horas).

Dica: Sirva o iogurte no café da manhã, é uma delícia!

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
250 ml de leite
2 colheres de sopa de massa de trigo sem fermento
2 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água 


Calda:
Esquente a água e o açúcar em uma panela em fogo baixo, sem mexer, até a mistura ficar cor de mel. Coloque a calda em uma forma de pudim, espalhando-a até que cubra toda a forma. Aguarde até que a calda fique em temperatura ambiente.



Pudim:
Bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, a massa e os ovos no liquidificador por cinco minutos. Coloque a mistura na forma, a qual já estava com a calda. Leve ao fogo em banho-maria.


Depois de uma hora, fure o pudim com um palito de dente. se ele sair limpo, o pudim está pronto. Caso contrário, coloque por mais tempo em banho-maria, até ficar pronto. espere esfriar, desenforme e leve à geladeira!

Lasanha de frango

Ingredientes:
1 pacote de massa para lasanha
1/2 Kg de mussarela fatiada
200 g de presunto ralado
Creme de galinha de 1 peito de frango(ver postagem anterior)

Modo de preparo: 
Cozinhe a massa com um pouco de sal e óleo em um intervalo de tempo de 8 a 10 minutos.
Em uma travessa de vidro, coloque um pouco de creme de galinha na travessa e vá alternando as camadas entre: 

1. massa;
2. creme;
3. mussarela;
4. creme;
5. massa;
6. creme;
7. presunto;
8. creme;
9. massa;
10. creme;
11. mussarela;
12. creme;
13. massa;
14. creme;
15. mussarela.

Leve a travessa ao forno médio até a mussarela derreter.
Retire a travessa do forno e sirva ainda quente.
Bom apetite!

Creme de galinha

Ingredientes:
1 kg de peito de frango
150 ml de molho de tomate
1/2 litro de leite
3 colheres de sopa de massa de trigo sem fermento
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de queijo parmesão(opcional)
1 tablete de caldo de galinha
Temperos (pimenta, molho inglês, alho, cebola, tempero líquido, cheiro verde, sal a gosto)
Milho verde a gosto
Ervilha (opcional)


Modo de preparo
Cozinhe o peito de frango com todos os temperos. Coloque-o em um prato, espere esfriar e desfie-o.
Ao caldo do cozimento, acrescente o leite, a massa, o tablete, o queijo parmesão, e bata tudo no liquidificador.
Despeje o conteúdo do liquidificador em uma panela e leve-a ao fogo, coloque o milho verde e a ervilha e mexa até começar a engrossar. Vá acrescentando aos poucos o frango desfiado. Mexa até ferver. Por último acrescente o creme de leite e apague o fogo.

Dica: sirva com arroz branco

Receita de pizza caseira

Ingredientes: 
250 ml de leite morno
2 colheres de sopa de margarina
10 gramas de fermento biológico seco
sal a gosto
1/2 colher de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de óleo
farinha de trigo sem fermento até soltar da bacia

Modo de preparo:
Em um recipiente, junte o leite, a margarina, o sal, o açúcar, o óleo e por ultimo o fermento. Vá adicionando a massa aos poucos até desgrudar da bacia. Faça uma bola com a massa, cubra-a com um guardanapo e deixe-a descansar por quinze minutos.


Abra a massa, recheie com ketchup e maionese e leve-a, entre 15 e 20 minutos, ao forno pré aquecido.

Recheio: 
Peito de frango cozido e desfiado
Bacon frito em pequenos pedaços
Presunto ralado
Ovo cozido partido em rodelas
Tomate, Azeitona, Cebola
Milho verde
Queijo ralado
Mussarela
Orégano a gosto











Esse é o meu recheio preferido. Mas você pode recheá-la com os ingredientes que quiser. Depois de colocar todos os recheios, leve ao forno e deixe até a mussarela derreter. Retire do forno e bom apetite!

Inauguração

Olá pessoas do Brasil e do mundo. Meu nome é Maria Rosiane de Souza Pereira, criei esse blog com o intuito de repassar para vocês receitas  deliciosas e fácies de preparar no dia a dia, bem como trocar experiências com pessoas que assim como eu, sentem prazer em cozinhar  para os seus maridos, esposas, filhos, familiares e amigos. Espero que se deliciem com minhas receitas reinventadas. Sou professora e nas horas vagas gosto de cozinhar e podem acreditar, isso faz a alegria de minha família. Portanto, até mais, e ainda hoje posto minha primeira receita. Aguardem.